100升精釀啤酒設備釀制啤酒使用干式粉碎法還是濕式粉碎法。麥芽粉碎是生產(chǎn)精釀啤酒的關(guān)鍵步驟，其中麥芽粉碎使用兩種粉碎方法，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設備如何選擇麥芽的粉碎方法吧。

　　100升精釀啤酒設備在釀制啤酒時(shí)，若追求高效過(guò)濾、高浸出率且設備條件允許，建議優(yōu)先采用濕式粉碎法;若設備投資有限或需簡(jiǎn)化操作流程，則可選擇干式粉碎法。以下是對兩種粉碎方法的詳細比較：

　　干式粉碎法

　　設備要求：干式粉碎法設備裝置簡(jiǎn)單，易于操作，是中小型啤酒廠(chǎng)最廣泛采用的麥芽粉碎方式。設備通常包括選料機、吸塵器、升降機、破碎機、料倉和粉倉等。

　　操作流程：精選麥芽通過(guò)輸送設備送入篩選機除去雜質(zhì)，經(jīng)稱(chēng)重計量送入暫儲倉，通過(guò)調節原料流出閘門(mén)，麥芽直接進(jìn)入粉碎機進(jìn)行粉碎。粉碎時(shí)根據粉碎機粉碎能力和粉碎度調節閘門(mén)和軋輥間距，粉碎后的麥芽粉儲存于麥芽粉倉中。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　設備簡(jiǎn)單，易于操作和維護。

　　耗能及集中供電負荷低。

　　胚乳干燥，粉碎效果較好，粉料較干，可儲存較長(cháng)時(shí)間。

　　缺點(diǎn)：

　　麥芽水分含量變化較大時(shí)，粉碎度不易控制。

　　麥皮易破碎，粉碎度受原料水分影響較大，過(guò)濾時(shí)不易形成良好的濾層，造成過(guò)濾困難。

　　粉塵較大，有塵爆的危險性。

　　濕式粉碎法

　　設備要求：濕式粉碎法需要配備浸麥槽、儲水罐、破碎機、紙漿罐和麥漿泵等設備。

　　操作流程：麥芽在浸麥槽中用溫水浸泡一定時(shí)間，使麥芽含水量達到約30%后，再進(jìn)入破碎機進(jìn)行粉碎。在粉碎的同時(shí)，將糖化用水送入粉碎機對粉料調漿，邊粉碎邊投入糖化鍋。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　麥殼的韌性有所增加，粉碎后麥殼可以保持完整，有利于麥汁過(guò)濾，并減少皮殼中有害成分的溶出。

　　溶解度較差的胚乳顆粒在糖化過(guò)程中能更好地被分解利用，提高糖化收得率。

　　無(wú)粉塵污染，改善勞動(dòng)條件。

　　缺點(diǎn)：

　　一次糖化投料的麥芽需在短時(shí)間內(不宜超過(guò)30分鐘)粉碎完，對粉碎機的生產(chǎn)能力要求較大，用電負荷集中。

　　設備衛生條件要求較高，否則易感染雜菌。

　　設備投資相對較大，需要配備不銹鋼材料以防止銹蝕。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專(zhuān)業(yè)為客戶(hù)提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內的項目咨詢(xún)、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿(mǎn)意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區。